Laversatilidad de la salsa de pimienta negra. La salsa de pimienta negra, como la de pimienta verde que es también archiconocida, tiene ese retrogusto punzante de la especia con toda la cremosidad de la nata y el fondo del vino de Oporto evaporado que deja su regusto final.. En los años ochenta no había festín que no contase con algún
Ingredientespara hacer solomillo a la pimienta. 1 solomillo de cerdo (si es ibérico mejor) 50 gramos de granos de pimienta negra; 200 ml de nata o crema de leche; Mantequilla;Paraello, echamos la nata (que se mezclará con el jugo de la carne y el aceite). La dejamos reducir mientras machacamos en un mortero algunos granos de pimienta verde. Agregamos la pimienta molida, el whisky y dejamos reducir un poco. Para presentar los platos, colocamos el solomillo y una porción de arroz, y luego vertemos salsa por encima. Agregamoslos jugos que hayan soltado los medallones de solomillo y una cucharada chica de sal. El solomillo a la pimienta se puede acompañar con lo que más nos guste. 18salsa Rápida De Pimienta Para Bistec. Para finalizar, bajamos el fuego y añadimos los 200 ml de nata para cocinar. Dejamos que la salsa espese poco a poco y ligue. Cb92. 205 25 306 366 344 0 337 88 138